２０２５年１月、エカワ珈琲店の売上は約３０万円で、自家焙煎コーヒー豆の販売量は約５５kgでした。
エカワ珈琲店はコーヒー豆自家焙煎店で、原料のコーヒー生豆を自店で焙煎して自家焙煎コーヒー豆(クラフトコーヒー)という商品に仕上げています。
コーヒー生豆を焙煎すると重量が減少するので、それにプラスしてロスも発生するので、５５kgの自家焙煎コーヒー豆(クラフトコーヒー)を仕上げるのに約７０kgのコーヒー生豆を使っています。
エカワ珈琲店はコーヒー豆自家焙煎店ですから、原料のコーヒー生豆にスペシャルティーコーヒー生豆を使っています。
調達価格がものすごく高くなる高級なスペシャルティーコーヒー生豆には手が出ないので、オーソゾックスなスペシャルティーコーヒー生豆を調達して原料に使っています。
高級なスペシャルティーコーヒー生豆を原料に使う自家焙煎コーヒー豆は、「煎りたてで香りの良い自家焙煎コーヒー豆」を「出来るだけ買ってもらいやすい価格で提供する」をコンセプトにしているエカワ珈琲店の商売には似合わないと思っています。
オーソゾックスなスペシャルティーコーヒー生豆を原料に使っているのですが、テレビや新聞で報道されているニューヨークの商品市場で取引されるタイプのコモディティーコーヒー生豆と比べると、当然の事だと思っていますが、調達価格が高くなっています。
今(２０２５年２月)はまだ、業界用語でいう２２/２３年のコーヒー生豆を使っているので、２０２４年のコーヒー生豆価格高騰は調達価格に反映されていません。
２０２５年１月のエカワ珈琲店の原価率は、２０００円×７０＝１４００００円(１４万円)ですから、大体４７％です。
２０２５年２月以降に調達するスペシャルティーコーヒー生豆の大半は、２３／２４年か２４/２５年のコーヒー生豆ですから、２０２４年のコーヒー生豆価格高騰が調達価格に反映されて来ると思っています。
原価率が６０％を超えれば、エカワ珈琲店は家内制手工業のコーヒー豆自家焙煎店ですから、商売を続けるのが難しくなってしまいます。
今年(２０２５年)の３月中には、自家焙煎コーヒー豆販売価格値上げは避けられないと思っています。(２年連続の値上げとなりますが)
２０２５年１月の営業経費は、約８万円です。
エカワ家のコーヒー豆自家焙煎店商売からの収入は、３０万円－１４万円－８万円＝８万円です。
エカワ珈琲店は借金が残っていて、毎月８万円を借金返済に使っています。
商売からの収入の８万円は、そのまま借金返済に回しました。
２０２５年１月は、連れ合い(エカワ珈琲店の店主の妻)が１か月まるまる入院していたので、医療費・医療関係費用の出費は、入院費用と入院に伴う費用の約６万円で事足りました。
エカワ珈琲店の店主は７３歳の老人で、世間との付き合いもほとんど無くて、食事も自炊オンリーで暮らしているので、１か月で使った生活費は約５万円でした。
６万円＋５万円の出費をどのようにして工面したかですが、エカワ珈琲店の店主の年金は２か月で１６万円(１か月８万円)くらいです。
そこから介護保険料が天引きされていて、年金が振り込まれる口座から１か月１万８０００円の付加年金保険料(６４歳の連れ合いの保険料です)を支払っているので、自由になるのは１か月に６万５０００円くらいです。
２０２５年１月は、オンライン副業の収入が約３万円と自家用自動車を手放した雑収入が３万円ありました。
コーヒー豆自家焙煎店商売からの収入の他に、６万５０００円＋６万円＝１２万５０００円の収入があったので、２０２５年１月のエカワ家の家計は１万５０００円の黒字でした。
